的豆腥气。
娄晓娥还是第一次亲眼看到豆子变成这种白色的液体，忍不住轻声问道：“这……流出来的白色东西，就是豆浆吗？”她以前只喝过煮好的豆浆，没见过原始形态。
杨大伟一边推磨一边解释：“对，这就是生豆浆，把它彻底煮熟了，就是咱们平时喝的豆浆了。”他顿了顿，想起南北差异，便笑着问道：“晓娥嫂子，你喜欢喝甜豆浆还是咸豆浆？”
娄晓娥愣了一下，显然没太理解：“咸的？豆浆……难道还有甜的吗？”在她认知里，豆浆就是咸口的，放点虾皮、紫菜、酱油之类的。
杨大伟笑了：“有啊！甜豆浆，放糖的，喝起来甜甜的，很顺口。还有甜豆腐脑，浇上糖浆或者蜂蜜，也挺好吃。尤其是甜豆浆，我觉得比咸的更好喝。”
娄晓娥脸上露出不可思议的表情，带着点跃跃欲试：“甜的？那……那一定要试试看。” 一种全新的吃法概念，让她对眼前这摊“白色液体”产生了更多期待。
随着配合熟练，娄晓娥添豆加水的动作流畅起来，杨大伟也稍稍加快了推磨的速度。
乳白的生豆浆不断流出，很快就在木桶里积攒了小半桶，散发的豆香味也越发浓郁。
磨完所有豆子，杨大伟将桶里的生豆浆用细纱布过滤掉豆渣，得到更加细腻的浆液。
然后他将过滤后的豆浆倒入清洗干净的大铁锅里，盖上锅盖，让大嫂李秀荷帮忙在灶下生起火，开始熬煮。
不一会儿，锅里就冒起了热气，豆香味变得更加醇厚。
杨大伟掀开锅盖，用勺子轻轻搅动，防止糊底。
白色的浆液在锅中翻滚，蒸汽氤氲。
“看，这就快是熟的豆浆了。”杨大伟舀起一小勺，吹了吹，递给娄晓娥，“小心烫，你可以尝尝看，就是这个味道，不过还没调味。”
娄晓娥小心地接过勺子，浅浅尝了一口，烫得她微微蹙眉，但那股纯粹浓郁的豆香确实是她熟悉的味道。“嗯，是豆浆。”
接下来是最关键的一步——点卤。
杨大伟将买来的卤块敲下一小块，在碗里用温水化开，得到一碗略显浑浊的卤水。
“嫂子，你看好，这一步叫点卤，是让豆浆变成豆腐的关键。”杨大伟一边说，一边将灶里的火撤小，让锅里的豆浆保持一定的温度但不再剧烈沸腾。他左手端着卤水碗，右手拿着长勺，在豆浆表面轻轻地、一圈一圈地搅动，形成一个小小的漩涡。
然后，他一点
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