生的蛋白棒。
那些刷洗过的虾蟹被倒入带有夹层的巨大金属网篮中。
网篮上的孔洞可以让蒸汽自由进入。
然後它会由吊轨送到厂房中那几口硕大的汤锅上方，直到缓缓浸入为止。
是的，刷洗之後的步骤那自然是下锅了。
没有什麽高深的玄学，烹煮本身就是食材处理的最佳方法。
只不过整个蒸煮的过程其实不算太长，很快那些通体变红的虾蟹就被捞出，转移到铺着乾净麦席的晾凉台上。
接下来又到了女工们发挥技术的时候。
只见她们全都坐在矮凳上，面前摆放有不同的容器。
负责处理螃蟹的女工会熟练地掰开蟹壳，用铜制小钩子和勺子将烹熟後的雪白蟹肉和丰腴的蟹膏分别剔出，放入不同的陶碗里。
普通蟹壳和蟹怪的壳则全都被单独收放在旁边的大筐中。
而处理虾的工序就要稍微简单些了，但速度还要更快。
只见她们双手一拧，虾头和虾身就完成了分离。
虾头会被丢进一个桶中，而虾身则会从尾部起用小针挑开，然後灵巧地剥去外壳，抽出背上的黑色肠线。
这麽一套步骤下来，完整的虾仁就落进清水盆中开始漂洗。
而那些虾壳同样被仔细收集。
「虾头和普通蟹壳，还有之前处理鱼时收集的边角料都不会丢弃。」
罗德指着那些堆积起来的甲壳介绍道。
「那边还有个熬煮车间，会用大锅慢火熬出浓缩的虾膏和蟹油，这些可都是非常好的天然调味品，要比单纯的盐和香料更加鲜美。」
「而甲壳在磨碎处理後另有用处。」
具体是什麽用处，罗德却没有细说。
其实主要是用来提取甲壳素，虽然现在用量还不大。
在罗德的地盘上，只要能吃、能用、能肥田的东西，就不存在所谓的废料。
离开了处理虾兵蟹将的车间後，罗德带着海鲨去看了看贝类的处理车间。
这里的处理节奏就明显要慢上一些了。
不过车间的规模还是颇为可观。
在那一个个用木板隔开的长方形水泥池里，提前运来的海水在池内缓缓流动，而池底还铺着一层细沙。
成千上万的蛤蜊与贻贝密密麻麻地躺在池中，正随着呼吸微微开合，吐出细小的气泡和泥沙。
这是清水暂养的环节，至少要
…。。