改造工程开工的第一天，就出事了。
苏辰大清早赶到醉仙楼，推开后门一看——墙塌了。
不是整面墙，是墙角那一块。大概是年久失修，再加上前几天下了场雨，夯土墙吸了水，半夜悄无声息地裂了道缝，早上彻底垮了下来。
“苏郎君，这……这怎么办？“阿里木站在旁边，脸白得像纸。
苏辰围着那堆土砖转了一圈，蹲下去捡了块碎砖头在手里掂了掂。
“好事。“
“啊？“
“省得咱们拆了。“苏辰拍拍手上的灰，“去，把工匠叫来，正好从这儿开始翻新。“
阿里木张了张嘴，半天没合上。
苏辰看着他这副模样，笑了笑。
在现代，项目经理最怕的不是出问题，是不知道问题在哪。墙自己塌了，说明结构已经烂透了，与其费劲巴拉地修修补补，不如推倒重来。
这叫什么？
这叫暴露风险。
风险早暴露，比晚暴露好。
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工匠队是张大婶的男人王铁柱领来的。
王铁柱是个四十来岁的壮汉，在长安城干了二十多年泥瓦匠，手艺好，人也实在。张大婶一提“苏郎君要改造酒楼“，他立刻从东市拉了一支队伍过来。
苏郎君是谁？
全长安城最会做生意的奇人！
能给他干活，那是福气。
“苏郎君，您看怎么弄？“王铁柱搓着手问。
苏辰围着醉仙楼转了一圈，脑子里飞速运转。
醉仙楼是座三层的木结构楼房，一层是厅堂，二层和三层是雅间。院子里还有两间厢房，一间是阿里木住的，一间是堆杂物的。
整体结构还行，但细节问题一大堆。
墙壁是夯土的，年久失修，多处开裂。
地板是木头的，已经腐烂，踩上去吱呀作响。
楼梯又陡又窄，上下楼都不方便。
厨房排烟不畅，烟熏火燎的。
后院的茅房……
算了，那个就不提了。
苏辰在现代去过的主题餐厅不计其数，从高端日料到市井火锅，什么风格没见过？
醉仙楼的改造，他脑子里早就有了一套完整的方案。
“铁柱叔，我说，你记。“
“好嘞！“
王铁柱掏出一块木炭和一张草纸，准备记录。
…。。