随手捏起一根放入口中，脆嫩清甜、爽口回甘，蒸制的火候刚好。
吃完后，站起身，来回两趟，将井边沥干放凉的藕片、土豆丝、金丝瓜丝都端回厨房。
此时伙夫已然将十二个皮蛋全部剥壳完毕，用清水冲洗干净，放在大白瓷盘中，端到案板旁：
“姑娘，所有皮蛋都剥洗干净了，您看这样可行？”
黄雨梦看了一下，笑着道谢：“可以，多谢小哥费心。
对了，还要劳烦你再帮我一个忙，把锅里残余沸水尽数舀出。
再将锅刷洗干净，烘干水汽，再往锅里添入适量食用油备用。”
“好嘞姑娘！”伙夫应声利落，转身便上前收拾灶台、刷洗大锅。
黄雨梦这时拿起菜刀，手起刀落，将圆润弹嫩的皮蛋对半切开、改刀切块。
不过片刻功夫，便切出了满满两盘皮蛋。
随后，又取来一只干净大汤碗，抓入大半碗沥干水分的土豆丝放好，静待调味泼汁。
这时灶台边的伙夫，右手拿着油勺，扬声询问：“姑娘，你快过来看看，锅里水汽已经烘干了，要放多少油合适啊？”
黄雨梦一听，抬步走到灶台前看了一眼，笑着开口：“小哥，再添一勺，你这放的有点少了。”
说着，忙又转身将提前装着葱花、蒜末、小米辣的碗端到锅台边静待热油。
片刻之后，锅内油温升腾、微微冒了白烟。